年夜飯怎麽能沒有甜品小吃呢？這種紅薯餅在武漢叫麵窩。炸紅薯餅外脆裏糯。超級好吃，做起來簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭。

作者：閆飛樸伍

用料

紅薯3個750克麵粉80克水80克糖20克食用油適量

做法步驟

1.準備食材，紅薯洗淨。

2.紅薯用削皮刀削皮，切厚片，盡量切丁，不要太大也不要太小。將紅薯丁放大放入碗中，放入白糖。武漢的麵窩(紅薯餅)是加鹽的，可以根據自己的口味鹹也可以甜。

3.加入普通中筋麵粉。

4.加水，攪拌均勻。麵粉不能太多也不能太少，這樣每個地瓜丁都能裹上麵糊。

5.鍋裏放油，和麵團勺一起加熱。如果沒有麵團勺，用炒菜鏟代替。

6.勺子上蓋著地瓜丁。地瓜丁要盡量緊湊，不然炒的時候會散。

7、油溫六成熱下鍋炸。

8.剛開始不要碰紅薯餅。紅薯餅煎到一定形狀後，用筷子稍微撬下勺，煎至兩麵金黃熟透。

9.拿出吸油紙吸油，盡情享用。趁熱吃又甜又好吃。

10.成品圖

11.成品圖

12.成品圖

小貼士

1.沒有麵團的勺子可以用抹刀或其他模具代替。不喜歡炒，用平底鍋炒。2.綿窩是武漢的名字。每個地方名字不一樣，做法差不多。可以放鹽、胡椒粉讓它鹹中帶甜，或者放糖讓它甜。

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